柚子胡椒(ゆずこしょう)

はなまるマーケットで紹介された料理レシピの中でも、柚子胡椒(ゆずこしょう)は人気のレシピです。柚子胡椒は、柚子と唐辛子(とうがらし)を合わせた調味料のことで、九州の名産品です。九州では唐辛子のことを胡椒と呼ぶことから、柚子胡椒という名前がついています。

九州ではいろいろな料理の名脇役として柚子胡椒が使われていて、うどん・そば・お味噌汁・納豆・焼き肉・焼き鳥・ステーキ・お刺身・魚料理・マリネ・おでん・湯豆腐・鍋料理など、幅広い料理によく合います。一味や七味・辛子・わさびなどいろいろな薬味を揃えなくても、柚子胡椒ならそれひとつでよいくらいの万能調味料なのです。